蒸螃蟹是沿路过典的海鲜好意思食，保留了蟹肉的原汁原味。要思蒸出鲜活多汁的螃蟹，掌持几个小技艺特殊紧迫。 最初，选蟹要清新。活蟹是最好遴荐，死蟹容易变质，影响口感和安全。挑选时谛视蟹壳情绪绚丽、活力强、腿脚有劲。 其次，蒸前措置要到位。用刷子将螃蟹清洗干净，尤其是蟹壳流毒和腹部，幸免杂质影响滋味。不错用牙签或细绳将蟹腿绑住，戒备蒸的历程中蟹腿零散或招架。 蒸的期间也很关节。一般每500克螃蟹需要蒸15-20分钟，过大或过小的螃蟹要顺应转化期间。蒸的时候不错在锅中加几片姜和极少料酒，去腥增香。 慕